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餐飲業

apex英雄是哪个平台的游戏:科技顛覆的下一個對象:餐飲業?

許多風險投資公司認為,無論餐飲行業多么麻煩、物流多么復雜,這個行業也即將像百貨公司和出租車運營商那樣被徹底顛覆。

apex英雄启动不了 www.zppkp.icu 在向歐洲Deliveroo、印度Swiggy和美國DoorDash等送餐公司注入逾200億美元之后,科技投資者現在正在關注另一方面:如何確保在正確的時間、正確的地點,準備好正確的食物用于配送。

軟銀投資顧問公司(SoftBank Investment Advisers)管理合伙人邁克爾?羅南(Michael Ronen)表示:“Uber Eats、DoorDash以及其他企業的成功表明了人口結構變化讓在家里叫外賣成為一種趨勢。現在是時候嘗試讓供應更有效地滿足這種需求了?!?/p>

風險投資家已經找到了最佳解決方案:僅為外賣客戶服務的廚房,被稱為“云”、“鬼”或“暗”廚房,利用先進的食物準備、未被充分利用的房產和算法驅動的優化來降低開銷和增加供應。

但初創企業各有各的招數,差別之大無異于壽司和炸魚薯條。

有些人只關注房產,在適當的城市地點設立和租用廚房以滿足新的需求,或者征用商業街上已經倒閉的餐館。這樣做的初創企業包括優步(Uber)聯合創始人特拉維斯?卡蘭尼克(Travis Kalanick)在美國新創立的City Storage Systems(原名CloudKitchens),以及倫敦的Karma Kitchen。

那些房地產企業也為專注于制作食物的廚房服務公司創造了新的機會,例如總部位于迪拜、在倫敦和中東運營的KitOpi。

Karma Kitchen的聯合創始人艾西耶?牛頓(Eccie Newton)將她的概念比作“廚房的WeWork”,在不同的時間將空間出租給不同的企業。她表示:“送餐絕對是我們業務中不斷增長的一部分,特別是對于晚班來說?!盞arma位于倫敦Tower Hamlets社區的第一個共用廚房空間每月費用約1500英鎊,而建造一個新廚房則需要一次性拿出數萬英鎊。

其他企業則提供不同的設施和服務組合。

谷歌(Google)投資的初創公司Kitchen United計劃今年在美國各地開設十幾家外賣廚房。

它每月收取會員費,包括房租、洗碗等后臺服務,以及技術系統,以幫助會員處理來自各種送餐應用程序的在線訂單。

Kitchen United首席執行官吉姆?柯林斯(Jim Collins)表示:“大多數快餐連鎖店雇用30人到50人。在我們的場地,我們設計了配套服務,因此每班只需要兩個人。它將勞動力成本降低了75%-80%?!?/p>

食客也有好處:送餐更快,而且食物送到手中時更熱乎??鋁炙貢硎荊骸靶孿識仁竅顏呔齠ㄊ欠窕毓旱囊桓齬丶副??!?/p>

依賴這種送餐廚房基礎設施的是新一波初創企業,它們希望創建像達美樂(Domino's)或麥當勞(McDonald’s)那樣家喻戶曉的送餐應用品牌。

Taster或Keatz等“虛擬餐廳”與送餐平臺密切合作,來確定需求未滿足的區域,或者是位置或者是美食,然后從CloudKitchens和Karma這樣的企業租用空間。

2017年創立Taster的前Deliveroo高管安東?蘇利耶(Anton Soulier)說:“市場已經足夠成熟,因此我們可以建立一個只做送餐的品牌。我的目標是打造像Five Guys那樣的越南菜或像Shake Shack那樣的韓式炸雞……這些(送餐)平臺需要像我們這樣的人,因為他們不能依賴漢堡和壽司,到某個階段它們總會需要更加多樣化的食物?!?/p>

Taster使用自己的算法來預測每周的銷售情況,從而提高訂購材料的效率。它在Instagram和食品包裝上為它的Mission Saigon和Out-Fry等品牌拉粉絲,以吸引回頭客。

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